[vegan] Pissaladière vegan revisitée

Vous connaissez sûrement cette recette traditionnelle niçoise à base d'oignons et d'anchois. La base est normalement faite de pâte à pain, mais je suis végétarienne et faignante alors je vous propose ma version avec une pâte feuilletée et sans anchois of course.

Ingrédients:

• 1 càc de sucre roux
• 6 olives (noires ou vertes)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
• 3 gros oignons
• 1 tomate
• 1 pâte feuilletée (sans beurre ni oeuf si vegan)
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Eplucher et couper les oignons en fines lamelles. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y verser les oignons. Cuire à feu doux pendant 10 minutes puis ajouter le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre et cuire encore 10 minutes. À la fin, ils doivent être caramélisés.
3. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la recouvrir de moutarde. Puis mettre les oignons caramélisés
4. Coupez la tomate en rondelles et déposer sur les oignons.
5. Ajoutez les olives
6. Enfournez 15 à 20 minutes

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