[Végé] Risotto potiron et oignons caramélisés

Bonjour! Encore une recette de réconfort pour survivre à ce temps maussade. Un petit remix du risotto traditionnel en ajoutant des oignons caramélisés fondants et bien sûr du potiron pour une touche automnale.

INGRÉDIENTS: (Pour 4 personnes)

• 150 grammes de riz spécial risotto
• 200 grammes de potiron coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon coupé en petits dés
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 litre de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche
• 30 grammes de parmesan râpé
• sel, poivre

RECETTE:

1. Mettez les dés d'oignon dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez le sucre. Faites mijoter à feux doux pendant 15 minutes puis réservez.
2. . Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les dés de potiron.
3. . Versez le riz. Une fois translucide, arrosez de vin blanc.
4. . Lorsque le vin est évaporé, versez une louche de bouillon de légumes, remuez jusqu'à l’absorption totale. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon.
5. . Maintenant que le risotto est cuit, ajoutez les oignons caramélisés, le sel et poivre, la crème fraîche et et le parmesan.
6. . Laissez cuire 5 minutes de plus à feux doux et servez.

Bon appétit!