[Vegan] Riz à l'ananas façon thaï

A force d'écrire les carnets de route de la Thaïlande et d'éditer les photos, j'avoue avoir un peu du mal à me dire que je suis de retour dans l'hiver glacial de France. Alors, pour réchauffer nos petits cœurs et faire un rapide aller-retour en thaïlande, je vous propose aujourd'hui une recette de riz à l'ananas, un pur délice!

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 1/2 chou blanc de taille moyenne coupé en cube

- 1 bloc de tofu ferme (à remplacer par des crevettes ou du poulet si non végé)

- 1 tomate ronde coupée en cube

- 1 carotte coupée en cube 

- 30 gr de cacahuètes non salées

- 1 ananas

- 1 oignon coupé en dés

- 1 sucrine coupée en lamelle

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 6 cuillères à soupe de sauce soja

- 200 grammes de riz complet cuit (pensez à rincer le riz deux fois avant la cuisson)

- 1 cuillère à soupe de sucre

- du poivre

- du piment de Cayenne

Recette:

1/ Coupez l'ananas en deux et enlevez la chaire puis coupez la en dés.

2/ Dans un wok ou une grande sauteuse, faites revenir dans l'huile, l'oignon,le tofu et la cacahuètes.

3/ Quand les ingrédients commencent à dorer, ajoutez le chou et les dés de carotte.

4/ Laissez cuire 10 minutes à feu moyen puis transvasez dans un récipient et réservez.

5/ Dans le wok, mettez l'ananas et laissez caraméliser puis ajouter la tomate et la sucrine. Laissez cuire 5 minutes.

6/ Incorporez le riz, et le mélange de tofu et légumes. Assaisonnez avec la sauce soja, le poivre, le piment et le sucre.

N'hésitez pas à conserver l'ananas pour la présentation. Bon appétit!